Скільки пива Ви випиваєте щоденно у межах Вашої роботи?

Коли я працюю – то дві-три пляшки на день. Але я знаю, що для деяких людей, особливо тих, які працюють дегустаторами, це може стати великою проблемою. Для мене у пиві головне якість і смак, а не кількість.

Для більшості людей напевно невідома культура споживання пива. Як потрібно вживати пиво, чи існуєть правила?

Багато людей полюбляють пити пиво з пляшок. Але краще користуватися келихами. Коли Ви п’єте пиво з келиху, ви можете насолодитися не тільки кольором, а й ароматом цього напою.

Скільки можна випити пива на день, чи є якась норма?

Все залежить від Вашої ваги. Але якщо питимете більше літра пива на день, то Ви швидко розтовстієте. Випити можна одну-дві пляшки після робочого дня. Я згадаю слова Бенджаміна Франкліна: «Пиво –  це подарована Богом річ, яка допомагає нам відчути себе щасливими».

В Україні пиво розливають у пластикову тару. Чи не погіршує це якість пива?

Я не люблю пиво з пластикових пляшок. Але якщо його випити через невеликий проміжок часу після купівлі – нічого страшного. Я надаю перевагу пиву, яке розливається у скляні пляшки. Мені подобається відчуття пляшки в руках.

Ви казали, що пінка – це знак якості пива. Чи додаються до пива засоби, які сприяють більшому піноутворенню?

В Північній Америці пивна індустрія майже на межі розвалу. В Канаді до пива дозволено додавати більше, ніж 100 інгрідієнтів. Це можуть бути хімічні речовини, консерванти і речовини, які штучно збільшують піну. Я вважаю це недопустимим.

Чи є майбутнє у безалкогольного пива в Україні?

Український ринок пива – дуже молодий. Але ми вже можемо побачити зростання пивного ринку на 10-15 відстоків. І на українському пивному ринку буде багато змін, бо він зростатиме і розвиватиметься. А успіх безалькогольного пива буде залежати від законодавчої бази України. В Німеччині взагалі не можна пити, коли ти за кермом, тому безалкогольне пиво користується великою популярністю.

Яке пиво особисто Вам найбільше смакує?

В мене є багато улюблених видів пива. Це залежить від сезону. Взимку мені подобаються важчі сорти пива, влітку – легші. Це також залежить від їжі і від людей, з якими я проводжу час.

В якому віці Ви вперше спробувати пиво?

Моя мати походить з Німеччини, а батько – з Великобританії. І пити пиво для нас було нормою. Вперше я спробував пиво десь у 12-річному віці, буквально ковточок з батьківського келиху.

Сподобалося?

Тоді воно мені видалося дуже міцним. Коли ми стаємо дорослішими, ми потихеньку втрачаємо відчуття смаку. І чим старше ми стаємо, тим більше ми потребуємо стимуляції смаку. Бо для дитини пиво – це занадто агресивний напій. А з віком ми починаємо насолоджуватися смаком все міцнішого і міцнішого пива.

Крім пива, Ви вживаєте інші алкогольні напої?

Я спробував українську горілку і вона мені дуже сподобалася. Я люблю вино, але не витрачаю на нього багато грошей, тому що для мене вино – це означає гроші. Найдорожча пляшка вина коштує 1000 євро. А найдорожча пляшка вина коштує не більше 60-ти євро. І таке пиво є зразком справжньої майстерності. Але пиво – це напій для всіх, а вино – для вищого суспільства. Мені також подобається хороше віскі, бурбонське вино і шнапс.

У Німеччині, країні, де споживають буде багато пива, частенько можна почути: «Keine Bier bis vier» (ніякого пива до червертої години дня). Невже німці дійсно не п’ють пива до обіду?

Якщо Ви поїдете до Берліна, то побачите, що німці п’ють пиво зранку за сніданком. В Чехії люди споживають найбільше пива. І я на власні очі бачив, що люди починають свій день не зі сніданку, а з келиху пива. Але мені, наприклад, важко цілий день пропрацювати, якщо я вип’ю пиво натще.

А у Німеччині є ще один вираз: «Wine nach Bier – das wacht ich hier» (рекомендую вино після пива), або «Bier nach Wine – lass das sein» (не потрібно пити пиво після вина). Дуже влучна фраза.