Шановні колеги! Запрошуємо Вас взяти участь у міському конкурсі кухарів «Львівська пательня», який відбудеться з 30 жовтня по 5 грудня у Львові. Організаторами конкурсу є Гільдія рестораторів Львова та Львівська міська рада. Участь в конкурсі можуть взяти всі бажаючі професійні кухарі Львова. 5 грудня у палаці спорту «Україна» відбудеться фінал конкурсу, на якому незалежне міжнародне журі визначить найкращого кухаря Львова 2008 року. Окрім безпосереднього змагання учасників конкурсу, під час фіналу відбудуться майстер - класи відомих кухарів, буде продемонстровано технологію виготовлення шоколадних цукерок, відбудеться шоу барменів а також відвідувачі можуть ознайомитись з роботою бариста. Будемо раді побачити серед учасників кухарів, які готують у закладах громадського харчування Львова, а також тих, які тимчасово не працюють, але бажають продемонструвати свою кулінарну майстерність. З повагою Президент Гільдії рестораторів Львова                                  В.Арзуманян

Умови  проведення конкурсу професійних кухарів Організатори конкурсу:     Львівська міська Рада та Гільдія рестораторів міста Львова Учасники конкурсу:     Професійні кухарі м.Львова Місце проведення :      Палац «Україна» («Спартак»), вул. Мельника, 18 Термін проведення першого етапу:     30 жовтня-20 листопада 2008 р. Термін проведення Фіналу:     5 грудня 2008 р. Нагородження:     Призовий фонд-1 місце-5000грн., 2місце-3500 грн., 3 місце-2500 грн. Почесні грамоти/дипломи учасникам, коштовні подарунки всім фіналістам. Журі:     Олена Тарасова - головний редактор журналу *Ресторатор*(Київ), Юрій Приємський - шеф-кухар ресторану *Нобу*(Київ), Дан Марценюк - член Гільдії шеф-кухарів Росії, голова Представництва * Раціональ* в Україні, Алан Ренью – шеф-кухар «Прем’єр палац 5*» Основні вимоги до конкурсної страви:     Оцінюється тільки друга гаряча страва. Всі страви,що подаються на конкурс,повинні в свому складі мати хача б один із нижченазваних компонентів,а саме: баранина, телятина або яловичина, свинина, дичина, птиця (домашня або дичина на вибір). Всі інші компоненти - фантазія конкурсанта. На всіх этапах конкурсу всі видатки по продуктах конкурсанти беруть на себе. На фінал конкурсанти можуть підготувати собі напівфабрикати – СИРІ та ЗАЧИЩЕНІ. Продукти:     Забезпечують конкурсанти. Обладнання робочих місць/Робочі місця конкурсантів: плита, жарочна поверхня (гриль), стіл робочий, параконвектор, холодильник, мийка. Всі теплові прилади – електричні. Інвентар та дрібний посуд, прилади для сервіровки та подачі на дві персони учасники приносять із собою. Етапи конкурсу:     1 етап - Домашнє завдання. Приготування страви в умовах ресторану або домашньої кухні з наступним представленням кольорових фотографій та детальних технологічних описів (зразок техкарти можна скачати тут) на електронну або поштову адресу організаторів: lvivska.patelnja@gmail.com або 79008, м.Львів, пл.Ринок, 1,Управління економіки, з поміткою "Львівська пательня". УВАГА!! ЗАБОРОНЕНО КОРИСТУВАННЯ ГРАФІЧНИМИ РЕДАКТОРАМИ ! Фотографії мають бути зробленими з приготованої конкурсантом страви на робочому столі ( розмір фото мін. 400кбайт - камера мін. в 2 Мпс). Всі конкурсні роботи мають бути підписані: П.І.Б., назва закладу (якщо працює в ресторані), контактна інформація (адреса, телефон). 2 етап – Фінал. Приготування конкурсних страв з-під ножа у присутності жюрі. На приготування даєтся до 60 хвилин. За цей час конкурсант готує дві порції страви (одна на пробу жюрі, друга на виставку). У фіналі приймуть участь 6 кухарів, страви яких на першому етапі набрали максимальну кількість балів. У фіналі конкурсанти виступають парами - по двоє, кожний на своєму робочому місці. Оцінювання першого етапу:     Оцінювання рецептури по технологічній карті - максимум 50 балів. Оцінювання зовнішнього вигляду страви по фото - максимум 50 балів. Оцінювання фіналу:     Техніка роботи з заявленими продуктами - максимум 10 балів. Смакові якості страви - максимум 30 балів. Декорування страви - максимум 20 балів. Контактна інформація:     79008 м.Львів,пл.Ринок1,Управління економіки, з поміткою Львівська пательня e-mail: lvivska.patelnja@gmail.com www: kava.lviv.ua, city-adm.lviv.ua тел.: +38 (067) 370 35 21 з 10:00 до 18:00